جانوری اقیانوسی که در خونش «ضد یخ» وجود دارد
«ماهی لب‌کلفت اقیانوسی» (Ocean pout) با نام علمی Zoarces americanus معمولا در غرب اقیانوس اطلس از کانادا تا کارولینای شمالی یافت می‌شود؛ از مناطق کم‌عمق اندک نزدیک به ساحل گرفته تا عمق 400 متری اقیانوس.
این ماهی با پوستی لکه‌دار از قهوه‌ای زنگ‌زده تا سبز مایل به خاکستری و بدنی کشیده تا 4 فوت (1.2 متر) طول دارد و وضع بدنش کاملاً برای زندگی در عمق زیاد مناسب است. این ماهی با خزیدن در کف دریا و با استفاده از مجموعه‌ای از دندان‌های میخ مانند، قربانیان خود را از میان بی‌مهرگان جستجو میکند.
این گونه تخم‌های خود را در شکاف‌ها یا حتی در زباله‌های انسانی رها شده در اقیانوس می‌گذارد. جانور ماده تا سه ماه از تخم‌ها محافظت میکند و پس از آن لارو ماهی باید خودش به دنبال غذا برود. جوان‌ها طعمه طیف وسیعی از گونه‌ها، از ماهی مرکب گرفته تا پرتوماهی‌ها هستند و بزرگسالان ممکن است توسط کوسه‌ها، ماهی کاد و ماهی باس خورده شوند.
همچنین همین ژن ضد یخ از طریق یک مهندسی پیچیده به نوعی مخمّر و پروتئین تبدیل شد؛ این مخمر وقتی در بستنی‌های کم‌چرب استفاده شود، از بلوری شدن و یخ زدن بستنی جلوگیری میکند. مصرف این ماده نیز در بسیاری از کشورها از جمله ایالات متحده تایید شده است.
نظر شما